Quando eu era
criança eu sempre ouvia dizer que o ovo vermelhinho era melhor que o ovo mais
claro...
Vem daí a demanda
por ovos caipiras baseado na qualidade superior do ovo em relação aos de
granja... O que não é mentira, mas não por a gema ser mais vermelhinha e sim
pela qualidade na criação das aves!!
A cor da gema do
ovo está diretamente relacionada ao alimento que as galinhas recebem... As
pigmentações naturais dos alimentos é que vão determinar a coloração das gemas,
mas não há diferenças nutricionais entre um ovo mais escuro e um ovo mais
claro!!
Quase a totalidade
de casas no Brasil, cerca de 98% das residências, consomem o ovo e ainda hoje a
referência de qualidade desse produto está vinculado à cor da gema e não na
forma como as aves são criadas!!
Quando eu digo que
crio galinhas soltas e felizes é justamente baseado nesse conceito de
qualidade... Galinhas Felizes Produzem Ovos Melhores Que Galinhas Estressadas!!
O ovo caipira é
melhor do que do de granja porque as galinhas são livres, alimentam-se de
pastagem, frutas, legumes, milho e não apenas de ração!!
Já as galinhas de
granja, além de serem criadas confinadas em gaiolas minúsculas que não as
permite sequer virar de um lado pro outro, ainda comem apenas ração...
Então ovo caipira é
sem a menor dúvida muito melhor do que ovos de galinhas criadas na forma
industrial, confinadas em gaiolas e alimentando-se apenas de ração, mas não
porque a gema é escura e sim porque são aves livres de stress e com uma
alimentação muito mais natural!!
Quem procura
qualidade na cor da gema, paga mais caro por um produto que foi artificialmente
produzido...
Tem um artigo muito
legal que fala justamente sobre isso... Quem quiser pode acessar o link desse
artigo no final desse post!!
Um exemplo que já
verifiquei aqui em casa mesmo, e que o artigo comenta, é que as granjas, para
atender essa preferência equivocada por gemas escuras, usam produtos na ração
pra escurecer as gemas das galinhas criadas confinadas e que se alimentam
apenas de ração...
No artigo diz que é
mais viável pras granjas escurecer as gemas do que acabar com esse mito de que elas
são melhores do que as gemas claras!!
Há um tempo meu pai
comprou ovos no mercado e eles eram tão vermelhos que dava pra ver que não eram
naturais...
Nas fotos dá pra ver a gema mais vermelha, quase sangue, é o ovo comprado no mercado e o outro é de uma caipira aqui de casa...
Não tem nada de
prejudicial nessa coloração artificial dos ovos, pelo menos o que se sabe é que
são pigmentos que não provocam nenhum dano ao consumo humano, mas é algo apenas
para agradar os olhos do cliente!!
Outra questão
equivocada das pessoas é achar que ovos de casca vermelha são melhores que os
de casca branca... E com isso, mesmo ao comprar em mercados, pagam mais caro
por algo que não tem a menor diferença!!
A cor da casca do
ovo tem relação com fatores genéticos das galinhas, não diferencia em nada a
qualidade do ovo...
Eu tenho galinhas
caipiras aqui que botam ovos de casca azul, branca, creme, vermelha, com
pintinhas, sem pintinhas, é uma infinidade de variações!!
Então comprem ovos
de galinhas que são criadas soltas e felizes, dessa forma com toda certeza vão levar
um produto verdadeiramente mais saudável pra casa!!
Agora se não
tiverem como comprar ovos caipiras e forem comprar ovos de granja mesmo, não
paguem mais caro por conta da cor da casca...
O Ovo De Casca
Branca E O De Casca Vermelha Só Vão Ser Diferentes Em Sua Qualidade Se O Modo
De Criar As Aves E De Alimentá-las For Distinto, Do Contrário É Tudo A Mesma
Coisa!!
Então Lembrem
Sempre: Galinhas Felizes, Ovos Naturalmente Mais Vermelhinhos E, Com Absoluta
Certeza, Muito Mais Saudáveis Para Sua Família!!
O resto é tudo
crendice...
Pra quem quiser ler
o artigo que eu comentei o link é esse aqui:
